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隨著社會經濟蓬勃發展，人們的生活得到改善，消費範圍擴大，對無公害、綠色、有機、天然食品需求的欲望已蔚然成風。鯉魚是宴請佳賓必不可少的菜肴，黃河鯉魚更是肉質鮮嫩、營養價值極高深受廣大消費者喜愛。而面對現在的小部分魚販為擡高魚價、謀取暴利，用養殖鯉魚冒充野生鯉魚，以次充好來騙取消費者。為此，現將幾種簡單的野生和養殖的鯉魚鑒別方法介紹給大家，僅供大家參考。
1、體型:野生鯉魚生活在黃河等自然水體中，活動範圍廣，覓食空間大，遊動頻繁，反應迅速，因其體型瘦長；養殖魚大都生活在人工池塘或水庫、河流、湖泊的網箱中，活動範圍小，遊動速度慢，反應遲鈍。因食用投餵飼料而使其生長速度加快，成魚周期縮短，體型較胖。
2、外觀顏色:養殖鯉魚的魚背是黑色的，野生鯉魚的背是金黃色的，而魚鰭也成金黃色。
3、肉質:野生鯉魚要幾年長成，養殖魚僅需一年，肉質當然有很大區別。野生鯉魚抓在手裏感覺肉很實在，硬邦邦的，吃在嘴裏有像瘦肉一樣的肉質;用手抓養殖鯉魚，手抓過的地方會留有凹下的手印，軟綿綿的，證明肉質很松。
4、黃河鯉魚還有個特征就是經常在大水面四處奔波找食，須子是它找食的重要器官所以十分發達，須長且粗壯；而養殖魚不用四處找食的須子又細又小，垂在兩邊，如同瞎子的眼睛。
